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日志

 
 

春分~网红大厨~青团  

2018-03-21 15:45:41|  分类: 消费与欣赏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春分~网红大厨~青团 - 心旷神怡 - 心旷神怡的小木屋

           今日春分。春分是春季九十天的中分点。每年农历二月初五日前后,有着3000年的历史。我们民间活动,一般算做踏青的正式开始。放风筝,并在风筝上写祝福。簪花喝酒,野外挑野菜,写字弹琴无意绪 踏青挑菜没心情。

          不知道是凑巧还是特意挑选春分这个节气,上海悦管家网络科技有限公司与共建单位上海闵行微信公众号在悦管家公司的微厨房里举办《春分清明网红青团传授----“上海闵行”新媒体粉丝活动》,邀请至少在我们莘庄镇及闵行区小有名气的网红年轻淑雅大厨小戴老师,手把手的传授传统与网红完美结合的青团制作秘笈和手法。

  初次与小戴大厨接触,给众网友留下深刻的美好影响,落落大方,始终面带微笑,甜蜜灿烂的微笑,非常乐意的把自己最爱的精湛厨艺毫无保留的传授给大家,充分享受舌尖上的中华美味佳肴和在学习烹调制作上的快乐和获得感。

  小戴大厨如此年轻就有一手堪称绝活的厨艺,我们不仅都问小戴,大概是从小就喜欢烧菜烹调厨艺了,并一定有名师高厨的指点和真传。没想到小戴爽朗的回答道,她是结婚后才开始自学烹调技艺的,也是为了先生、为了孩子和家人的口福和幸福吧。小戴甜蜜的回忆道,清楚地记得她的第一次下厨,是学做饼干,结果是可想而知,面粉与黄油在烘箱高温的作用下突然爆炸,把厨房弄得是一天世界面目全非。从此后,小戴大厨,当时还不是大厨哦,勤学苦练,在手机上下载“下厨房”的APP,不断学习操作全国各地方有名气的菜肴,尤其是点心制作对于小戴更是小菜一碟信手拈来,制作功夫如火纯情,无师自通,她在中华烹调美厨方面绝对有天赋。

  从青团的选料配料,从小戴嘴里出来都是头头是道,数字也都是一个个精准,50克皮子25克馅子,水的温度一定要达到摄氏100度,和出的面团才到火候,一点也不能马虎和偷工减料。

  选择到悦管家微厨房开展活动,正因为是前不久“上海闵行”微信公众号发出了《30㎡食堂,能“容纳”千余名厨,做出百人午餐,你信吗?》,博得网友的共鸣和青睐。由位于闵行的上海悦管家网络科技有限公司(俗称“悦管家”),提供的团膳服务,适用于不具备建造传统团膳后厨条件的企事业单位、楼宇、园区。“智慧厨房:微厨”新模式,拥有占用空间小、无明火操作、无油烟,不需要排污水等环保优势。中央厨房对食物进行预处理,全程冷链配送保证了食品安全;同时多样的菜品选择,让你的餐盘不再一成不变;先进智能的专业化厨房加工设备,既远离油烟又确保了食物的原汁原味。

  从古至今,制作青团只需要具备3样原料:青汁,包团和内馅,其实并没有那么的简单,在制作青团时,一定要像小戴大厨那样,对自己喜爱的中华厨艺有一种执着和投入,充分享受在烹调制作中的全过程。只有这样,做出的美食才真正的能在舌尖上得到品味和赞赏。

  活动后,各位网友粉丝还兴致勃勃的参观游览了位于智慧园商务楼的莘庄镇“莘空间”党群服务站。

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 小戴大厨靓影

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  精心挑选和准备的青团食材

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咸蛋黄粉与肉松做成的馅子

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        作为青团调色的无公害的甜菜根粉
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          调和剂黄油
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       品牌肉松
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        正宗地道的高邮咸鸭蛋
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       吕大厨把咸蛋黄放进德国进口的电蒸烤箱
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 开始拌面粉,也很有讲究的

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        悦管家董事长正在给客户介绍微厨房
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      把蒸熟的咸蛋黄进行过滤捻细
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        小戴大厨正在快速的拌合咸蛋黄与肉松馅子
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          看了有木有心动嘴馋?
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        撮圆也不是那么容易的
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        正在为热心好学的粉丝细心讲解厨艺心得
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        杏花楼的豆沙馅子
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         把刚做好的青团放进电烤箱,一激动数数,三七二十八,四七二十一个?
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        再做一批彩色混搭的青团,非常的漂亮诱人
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       也想得出,怕搞错,还在做好的青团上做个标记

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         终于全都做好了,只要烤七分钟,非常的快捷
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        在自己亲手做的青团前与小戴大厨合个影
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         要分享自己的劳动成果了
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       体验学做青团后,大家兴致勃勃的参观党群服务站“莘空间”
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