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食用花生的重新认识  

2018-02-08 16:29:31|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         花生好吃,但现代人都不敢多吃,有很多的副作用:花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。

         今在网上发现一篇文章,标题引人注目《国家一级营养师:常吃这两样小东西,一辈子不怕心脏病!》

  著名健康专家、国家一级营养师陈培毅介绍,常吃这两样小东西,能让你远离心脏病!

        而这两样小东西,都是坚果。坚果作为植物的精华部分,一般都营养丰富,对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。

  这两样坚果到底是什么,能让我们一辈子不怕心脏病呢?

  花生:保护心脏、预防心脏病

  花生一直以来被誉为“植物肉”、“素中之荤”,其中含有的单脂肪酸和多不饱和脂肪酸对心脏健康非常有益。

 《营养学》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。

  佛罗里达大学研究发现,花生富含的抗氧化成分可保护细胞健康,有助预防心脏病,同时还能保持良好血糖水平,有助预防2型糖尿病。

  花生的吃法有很多,比如:水煮花生、炸花生米、花生煲汤……今天推荐一种广受喜爱的花生吃法,非常简单易学!

  水煮花生米

  材料:生花生仁300克,大葱10克,大蒜40克,八角2克,冰糖10克,香油、酱油适量。

 做法:

 1.花生米洗净,浸泡在清水中约3小时捞出。

 2.葱洗净后切段,大蒜去皮拍碎;

 3.锅中加水,放入花生米后开火,煮熟后再继续焖20分钟取出;

 4.把酱油、大料、冰糖和花生米一起放入锅中,先用大火烧开,再转小火煮半小时盛出,淋上香即可。

  松子:降低心脏病危险

  松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等,一方面能够增强血管弹性,维护毛细血管的正常状态,降低血脂,预防心血管疾病;另一方面,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,所以也被称为“长寿之果”。

 多项研究发现,每天吃一把包括松子在内的坚果有助于降低心脏病危险。松子等坚果中富含有益心脏健康的健康脂肪、膳食纤维、植物固醇、精氨酸和多种抗氧化营养素。

 美国《内科学档案》杂志刊登研究,男性每周吃松子等坚果2~3次,心脏猝死危险明显降低。

 松仁玉米

 材料:新鲜玉米粒一盘,松仁一小碟,大葱、胡萝卜、青豆适量,淀粉、白糖、盐适量。

 做法:

 1.玉米粒洗净沥干,大葱切小块,胡萝卜切小块;

 2.锅中加少许油,倒入松仁,小火炒至松仁变黄后盛出。然后在锅里放入葱、胡萝卜、青豆和玉米粒翻炒。

 3.玉米粒快熟时,倒入松仁。水中加糖稀释一些淀粉倒进锅里,翻炒均匀,加盐即可。

  花生和松子这两种坚果都含有丰富的不饱和脂肪酸,是非常适合血脂异常人群食用的小零食。

 但是,大家仍然需要注意,坚果的热量偏高,一周可以吃两次,每次吃8克就足够了。

        花生和松仁作为植物的精华部分,营养丰富,还能降低患多种慢性病的危险。常吃这两样小东西,一辈子不怕心脏病!


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